В течение сорока лет, когда я был культуристом, стремящимся увеличить размер и очертания мышц, я экспериментировал со всеми мыслимыми комбинациями диет. Во время тренировки, чтобы выиграть титул “Самый мускулистый мужчина в мире”. Я разработал диету, которая дала мне максимальный размер мышц при почти нулевом содержании жира в организме. Это было то, что я называю “диетой из стейка и яиц”.
Стейк и яйца всегда были любимым блюдом спортсмена, потому что никакая другая комбинация продуктов не дает вам такого же ощущения силы и энергии. Говядина и яйца поддерживают нормальный уровень сахара в крови в течение шести часов, что делает обед ненужным, когда вы сидите на диете и тренируетесь для рельефа мускулатуры. 3/4 фунта стейка и три яйца обеспечивают более 100 граммов первоклассного белка.
Кстати, гамбургер не является хорошей заменой в этой диете. Измельчение мяса разрушает ферменты и другие важные питательные вещества. В результате говяжий фарш просто не соответствует кускам мяса для наращивания мышечной ткани.
Удивительно, но некоторые из менее дорогих кусков мяса, таких как цыпленок и круглый стейк, содержат больше белка и меньше жира, чем стейк из филе или филе миньон.
В первый раз, когда я попробовал диету из стейка и яиц, я оставался на ней в течение девяти месяцев. Я ел только два раза в день, каждый из которых состоял из 3/4 фунта стейка и трех яиц. За ужином я также съел небольшой смешанный зеленый салат. Я вообще не употреблял никаких добавок и не заметил никаких побочных эффектов в результате этого.
На этой диете я достиг лучшего состояния в своей карьере. После девяти месяцев соревновательной диеты и тренировок я заметил, что на самом деле расту, а не просто поддерживаю максимальную мускулатуру.
Я знаю, что многие из вас возразят, что это несбалансированная диета и что в говядине и яйцах слишком много холестерина. Согласно недавним выводам Национального совета по яйцам, человеческий организм вырабатывает гораздо больше холестерина, чем ему нужно. И если вы потребляете больше холестерина, чем ему нужно, ваше тело сокращает его выработку, чтобы поддерживать естественный, сбалансированный уровень.
Научные работники в настоящее время приходят к выводу, что стресс является основной причиной аномально высокого уровня холестерина у некоторых людей. Кроме того, высокий уровень сахара в рационе имеет тенденцию повышать уровень холестерина.
На самом деле холестерин необходим для правильного функционирования человеческого организма. Мозг нуждается в нем для нормальной работы, и когда вы выходите на солнце, холестерин под кожей превращается в витамин D. Холестерин также помогает защитить организм в случаях серьезных травм, потому что он действует как своего рода клей, чтобы остановить кровотечение в травмированных областях.
На самом деле холестерин не является виновником сердечно-сосудистых заболеваний. Вместо этого злодеями являются триглицериды, которые являются совершенно другими формами жира.
Жиры необходимы в рационе человека. Стеффансон в своей книге «Не только хлебом» упоминает, что в течение 18 лет, которые он прожил среди эскимосов, они существовали исключительно на мясе и жире. Одно мясо не могло их прокормить. Известно, что эскимосы выслеживают северного оленя в течение двух недель только для того, чтобы получить жир в туше животного.
Жир является лучшим известным источником энергии, поскольку он дает девять калорий на грамм по сравнению всего с четырьмя граммами в углеводах . Жир поддерживает высокий уровень сахара в крови в течение шести часов, в то время как углеводы поддерживают уровень сахара в крови всего на 1 1/2 часа или около того.
Если вы опасаетесь калорий в жире, имейте в виду, что жир является липотропным (жировым эмульгатором), таким же, как и растительные масла. Другими словами, жир на самом деле помогает сжигать жир в организме!
Я думаю, что настоящий секрет диеты из стейка и яиц заключается в совместимости говядины и яиц, что подтверждает диетический план “раздельного питания”. белок и углеводы несовместимы, так как они перевариваются в разных средах (кислота для белка, щелочь для углеводов).
Когда белок и углеводы потребляются вместе, ни один из них не переваривается полностью. Пища, которая преобладает в желудке, имеет приоритет. Например, если преобладает белок, углеводы имеют тенденцию к брожению и образованию газов и токсичных (ядовитых) побочных продуктов. И если в организм попадает большее количество углеводов, они могут вызвать гниение мяса, препятствуя правильному пищеварению.
Еще одна причина, по которой диета из стейка и яиц способствует более быстрому росту мышц, заключается в том, что аминокислотный состав говядины и яиц почти идентичен составу человеческих тканей. В результате животные белки гораздо легче синтезируются мышечной тканью человека, чем растительные белки.
Я часто заявлял, что 200-300 граммов белка в день в рационе спортсмена — это чрезмерно. Я утверждаю, что ваше тело даст вам знать, когда вы получаете белка больше, чем вам нужно, вы потеряете желание есть мясо. Затем вам следует дать своей пищеварительной системе отдохнуть от животного белка, употребляя в пищу сырые, приготовленные на пару овощи и салаты в течение нескольких дней.
Вы узнаете, когда вернуться к употреблению мяса, по тому голоду, который у вас разовьется к нему. Фактические потребности в белке — это индивидуальный вопрос. Такие требования зависят от строения тела, пола, возраста, уровня активности и физиологических возможностей.
Если вы находитесь в состоянии «плато», попробуйте мою диету из стейка и яиц с трехразовым питанием. Вы также должны принимать пищеварительные ферменты, 1500-2000 мг витамина С, 400-800 единиц витамина Е и добавку кальция без фосфора каждый день. Эти добавки гарантируют, что ваш организм получает все питательные вещества, необходимые для роста.
Сочетая эту диету с восьмичасовым крепким ночным сном и позитивным настроем ума, вы испытаете хороший всплеск мышечного роста. А со стейком и яйцами ваш прирост будет на 100 % состоять из твердой мышечной ткани.
“Помните, что питание составляет 90 %; физические упражнения — 10 %”.
Винс Жиронда.
