Наши статьи

Диета «Steak And Eggs» почему она работает.

Диета из стейка и яиц была впервые высоко оценена Винсом Жирондой в «Золотую эру» бодибилдинга после того, как он попробовал ее на себе, конечно, в рамках подготовки к чемпионату NABBA 1962 года конкурсу «Мистер Вселенная», что привело к необычайной трансформации. По словам его клиента и сотрудника Стивена Даунса, который наблюдал, как Винс готовился к конкурсу «Мистер Вселенная» и придерживался диеты из стейка и яиц, которая, по сути, была ранней формой кетогенной диеты, в сочетании с программой 8×8 в течение 9 месяцев, он достиг величайшей формы в своей жизни (см. фотографии ниже)

Эти знаковые фотографии демонстрируют, почему с тех пор так много миллионов мужчин последовали совету Винса . На предыдущей фотографии очевидно, что у Винса было эстетическое телосложение, но оно было далеко не таким твердым, рельефным или мускулистым, как то, чего он достиг на этой чрезвычайно анаболической диете. Как утверждают многие, эффекты похожи на стероиды из-за кетогенного эффекта, создаваемого внутри организма, который щадит мышечную ткань и очень эффективно сжигает жир….. но подробнее позже.

Первые версии диеты из стейка и яиц.

Бюллетень «DEFINITION» скорее всего, был первой публикацией, в которой Винс представил диету из стейка и яиц, в которой он назвал ее диетой «максимального рельефа» после успешных результатов, которые он получил, следуя этой форме кетогенной диеты. В этой публикации Винс заявляет следующее:

“Для начала, все углеводы должны быть удалены из диеты «максимального рельефа». Это означает – все фрукты, овощи, всю зелень для салата и все молочные продукты , кроме сливочного масла и сливок. Любые виды мяса, рыбы, птицы и яиц являются единственными разрешенными продуктами питания. Однако вы должны есть немного углеводов каждые четыре или пять дней, потому что вы обнаружите, что разгладитесь, а вены и прорисовка исчезнут. Вы также обнаружите, что не получаете должного накачивания, и ваша сила уменьшится. Это происходит потому, что диета с нулевым содержанием углеводов выводит весь запасенный гликоген из печени, и только углеводы будут восполнять его. Но не пытайтесь есть небольшое количество углеводов каждый день. Вы только обнаружите, что вы заливаетесь”.

По сути, Винс излагает некоторые очень простые правила, касающиеся диеты из стейка и яиц.

Вы можете есть животные белки
Вам не разрешается есть крахмалистые углеводы каждый день
Вам не разрешается есть фрукты или овощи, то есть волокнистые углеводы
Вам не разрешается употреблять молочные продукты, за исключением сливочного масла и сливок
Вы можете употреблять углеводы каждые 4 или 5 дней
По общему признанию, хотя правила этой диеты лаконичны, поначалу они кажутся немного расплывчатыми. Давайте взглянем на его первоначальный набросок в «DEFENITION» меню для диеты из стейка и яиц :

Завтрак: Яйца без ограничений, Мясо без ограничений
Обед: То же, что и завтрак
Ужин: То же, что и обед
В этом первом упоминании о диете из стейка и яиц в принципе нет ограничений в том, что вы можете есть, если вы едите мясо и яйца. Просто? Однако Винс никогда не спрашивал, сколько углеводов вам разрешалось в ваш день “читмила”. Это, а также более ограниченное меню описаны в его втором упоминании диеты «стейка и яиц » в его публикации «План питания Винса Жиронды для бодибилдера»:

“Это всегда было любимым блюдом сильного мужчины. Никакое другое сочетание блюд не дает такого ощущения силы и энергии (креатин в мясе). Гамбургер не конкурирует. Процесс измельчения мяса разрушает ферменты из-за окисления и других известных и неизвестных питательных веществ. Говядина и яйца поддерживают уровень сахара в крови в течение шести часов, что делает обед ненужным. 3/4 фунта стейка и 3-4 яйца обеспечивают 103 грамма первоклассного белка быстро и легко усваиваемого. Я лично достиг лучшей формы в своей карьере на этой диете. Я использовал эту диету в течение девяти месяцев, не принимая никаких добавок и без каких-либо побочных эффектов. Я мог бы добавить, что после девяти месяцев подготовки к конкурсу по культуризму я обнаружил, что расту, а не просто поддерживаю максимальную форму. На данный момент я слышу, как некоторые из вас жалуются, что это не сбалансированная диета”.

Винс продолжает утверждать: “Белок и углеводы несовместимы…..Именно по этой причине я советую ужинать спагетти (только с томатным соусом) каждые 72 часа на моей диете «Максимального рельефа”.

В пересмотренной диете Винса со стейком и яйцами меню выглядит так:

Завтрак: 375 г Стейка, 3-4 яйца
Ужин: То же, что и завтрак
Каждые 72 часа ешьте спагетти только с соусом
Винс в основном ел только два раза в день, заявляя, что обед не нужен, так как диета с высоким содержанием жира и белка, то есть диета из стейка и яиц, будет поддерживать уровень сахара в крови, и поэтому он будет чувствовать себя сытым до обеда. Винс также говорит, что он рекомендовал бы есть пасту каждые 72 часа на ужин вместо стейка и яиц. Это меню насытило бы любого. Представьте, что вы едите два огромных стейка каждый день с 3-4 яйцами на гарнир!

Наука, лежащая в основе диеты из стейка и яиц.

Диета из стейка и яиц — это, по сути, примитивная форма кетогенной диеты. Если вы заглянете в Википедию и наберете кетогенную диету, вот что вы получите:
“Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, достаточным содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая в медицине используется в основном для лечения трудноконтролируемой (рефрактерной) эпилепсии у детей. Диета заставляет организм сжигать жиры, а не углеводы.

Обычно углеводы в пище превращаются в глюкозу, которая затем транспортируется по организму и играет важную роль в поддержании функций мозга. Но если в рационе остается мало углеводов, печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела, последние поступают в мозг и заменяют глюкозу в качестве источника энергии”.

Винс Жиронда был очень умен в разработке диеты из стейка и яиц. Я полагаю, что, видя, что на принципы питания Винса сильно повлиял Вильхьялмур Стефансон, который писал о диете эскимосов с высоким содержанием жира и белка в своей книге “Не только хлебом”, и от диетологов прошлого, таких как Рео Х. Блэр, он, скорее всего, разработал диету из стейка и яиц из вариации или усовершенствования эскимосской диеты, которая во многом была похожа на диету Блэра из мяса и воды, которая была экстремальной диетой, которая состояла только из мяса, и использовалась культуристами в Серебряную и Золотую эру как изнурительный, но эффективный способ раздеться рельефным перед началом шоу. Кетогенные диеты, такие как диета из мяса и воды или Диета из стейка и яиц, работают, потому что эти диеты заставляют организм сжигать жиры в качестве источника энергии для подпитки организма, следовательно, удаляя подкожный жир в процессе, что делает их очевидным выбором для резки перед соревнованиями.

Однако нельзя назвать диету из стейка и яиц строго кетогенной диетой из-за включения одного большого углеводного приема пищи каждые 72 часа. Это то, что мы сейчас называем «Циклической кетогенной диетой»! Введите «Циклическую кетогенную диету» в Google, и вы увидите, что в этой диете вы должны придерживаться кетогенной диеты в течение 5 дней и следовать ей с высоким содержанием на 5-й день, точно так же, как Винс Жиронда прописал диету со стейком и яйцами. Винс действительно был гением. Он обнаружил, что с опытом многие бодибилдеры, включая его самого, страдали от “кето-гриппа”, следуя диете Рео Х. Блэра из мяса и воды. Это было просто слишком экстремально. Поэтому он придумал более умеренный вариант, который допускал прием углеводной пищи каждые несколько дней. Я повторю это еще раз… ГЕНИАЛЬНО!

Эта форма циклирования углеводов, как ее сейчас называют, имеет много преимуществ, из перечисленных:

Удовлетворяет тягу к углеводам, поэтому легче придерживаться кето-диеты в долгосрочной перспективе.
Держит тебя в тонусе.
Улучшает сон.
Улучшенная иммунная функция.
Более здоровый баланс кишечных бактерий (который влияет на ваше здоровье и настроение).
Полный кетоз не для всех, и добавление чистых углеводов, таких как сладкий картофель, тыква и белый рис, один день в неделю поддерживает правильное функционирование систем вашего организма, которые нуждаются в некотором количестве углеводов. Ваш мозг, ваше тело и ваши суставы выиграют от циклического кетоза.

Вопросы и ответы.

Кому следует использовать диету из стейка и яиц?

Любой , кто хочет сбросить жир и сбросить его быстро. Если вы хотите избавиться от этих раздражающих жирных боков, попрощайтесь, потому что они скоро растают. Кроме того, эта диета хороша для тех, кто хочет детоксикации, особенно для всех вас, кто употребляет много углеводов. Отсутствие углеводов будет регулировать уровень сахара в крови и уменьшит воспаление, ваши суставы и сухожилия будут чувствовать себя намного лучше. Если вы хотите получить подтянутое телосложение, эта диета определенно для вас, если вы часто набираете вес во время диеты, что и рекомендовал бы Винс.

Полезна ли диета со стейком и яйцами?

Короче говоря, это зависит от обстоятельств. Диета из стейка и яиц может быть отличным способом сбросить лишний жир, потому что она переводит ваше тело в состояние кетоза. Это означает, что ваше тело будет сжигать жир очень быстро, так что это может быть отличной диетой, если вы пытаетесь похудеть. Однако, если у вас высокий уровень холестерина, вы можете следить за этим во время диеты из стейка и яиц. Хотя исследования показали, что эта диета отлично подходит для похудения, некоторые данные свидетельствуют о том, что она может временно повысить уровень холестерина. Однако повышенный уровень холестерина должен уравновеситься через несколько дней. Люди, которым следует опасаться, это люди с наследственным уровнем холестерина, из-за их генетики, и для этой группы людей эта диета не рекомендуется. Если у вас нет наследственного холестерина или семейной истории сердечных заболеваний, то пребывание на этой диете в течение короткого периода времени не должно отрицательно сказаться на вашем здоровье, и на самом деле вы можете счесть ее полезной.

Повышает ли диета из стейка и яйц уровень тестостерона?

Абсолютно. Насыщенные жиры являются одним из основных предшественников выработки тестостерона, а диета из стейков и яиц полна насыщенных жиров. Это означает, что, находясь на этой диете, ваш организм будет вырабатывать гораздо больше тестостерона и, следовательно, больше мышечной массы.

Полезна ли диета из стейка и яйц для бодибилдинга?

Если вы худощавы «хардгейнер» и вам трудно наращивать мышечную массу, диета из стейка и яиц, вероятно, не лучший вариант. Вам нужно много углеводов, чтобы набрать массу, поэтому лучше попробовать более традиционную диету для бодибилдинга. Если, однако, вы пытаетесь похудеть, диета из стейка и яиц отличный способ сделать это. Это не только ускоряет сжигание жира, но и повышает уровень тестостерона, так что вы будете сохранять большую часть своих мышц при снижении веса . Сказав все это, важно отметить, что некоторые люди обнаруживают, что, когда они следуют ей в течение длительного периода времени, они действительно начинают наращивать мышечную массу. Одним из примеров этого был, конечно, Винс Жиронда, как указывалось выше.

Почему диета из стейка и яиц так эффективна для потери жира?

Причина номер один , почему это так эффективно для потери жира, заключается в том, что потребление углеводов не приведет ваш организм в состояние кетоза. Ваше тело обычно использует углеводы, которые вы едите, в качестве основного источника топлива, однако, когда вы находитесь в кетозе, ваше тело будет использовать ваши жировые запасы (жирные бока) в качестве источника топлива. Кроме того, ваш рацион будет состоять из большого количества белка, который, как известно, ускоряет ваш метаболизм. Более быстрый метаболизм позволяет сжигать больше калорий в течение дня.

Но разве употребление большого количества жира не сделает меня толстым?

Нет! Диета с высоким содержанием жира приводит к противоположному результату. Только когда вы едите много углеводов вместе с большим количеством жира, вы наберете жир. Помните, что безопасно придерживаться диеты либо с высоким содержанием белка и высоким содержанием углеводов, либо с высоким содержанием белка и высоким содержанием жира. Просто помните, что жиры и углеводы не сочетаются друг с другом, и это то, о чем Винс постоянно проповедовал.

Будет ли у меня дефицит каких-либо витаминов или минералов, если я буду есть только стейк и яйца?

Стейк и яйца — это суперпродукты. Они оба богаты необходимыми минералами и витаминами. Взгляните на их питательную ценность .

Витамины и минералы в 100 г стейка (% RDA)

Витамин В12: 63%
Цинк: 50%
Селен: 28%
Фосфор: 24%
Ниацин: 19%
Железо: 16%
Витамин В6: 16%
Витамин В2: 11%
Калий: 8%
Витамин В1: 6%
Магний: 6%

Витамины и минералы в трех яйцах (% RDA)

Селен: 66%
Витамин В2: 42%
Витамин В12: 33%
Фосфор: 30%
Витамин А: 21%
Фолиевая кислота: 18%
Железо: 15%
Цинк: 12%
Витамин В6: 12%
Витамин D: 12%
Кальций: 9%

Не беспокоитесь о недостатке витамина С . Он необходим организму только тогда, когда вы едите углеводы, чего не будет на диете из стейка и яиц . Как видите, в этих суперпродуктах есть все, что вам нужно, так что не стоит беспокоиться. Если вы все еще параноик и просто не можете перестать думать, что вам не хватает питания, принимайте поливитамины для спортсменов .

FIT-Rx Multi Woman

₽1.199

Выберите параметры
Haya Labs Food Based Women’s Multi

₽1.999

Выберите параметры

Разве диета со стейком и яйцами не скучна?

Как и ожидалось, при таких строгих правилах диета была сытной и вкусной (по крайней мере, поначалу), но другие сочли бы ее однообразной и довольно пресной, и просто скучной ! С тех пор, конечно, большинство понимает, что добавление зеленых салатов с маслом хорошего качества , уксусом или лимонным соком в качестве заправки, употребление овощей семейства крестоцветных и фруктов с низким содержанием сахара, таких как ягоды, сделало бы эту диету вполне приемлемой и здоровой. Современный подход к диете из стейка и яиц может выглядеть примерно так:

Завтрак: Яйца любым способом, смесь ягод.
Обед: Большой стейк весом 375 граммов, зеленый листовой салат.
Перекус: Протеиновый коктейль на ваш выбор, например:

Strimex Whey Protein Silver Edition

₽2.999 – ₽6.999

Выберите параметры
Strimex 100% Whey Isolate

₽3.999

Выберите параметры

Ужин: Стейк с яйцами, приготовленные на пару овощи семейства крестоцветных.

Звучит не так уж плохо, не так ли? Это, конечно, не то же самое, что 2-разовая версия диеты Винса со стейком и яйцами, которая подводит меня к другому вопросу. Если вы действительно хотите довести диету Винса до предельного уровня, то есть два раза в день — это, по сути, соблюдение кетогенной диеты в сочетании с периодическим голоданием! Современная диета из стейка и яиц , включающая периодическое голодание, будет выглядеть следующим образом:

Завтрак: Без завтрака
Обед: Большой стейк и 3-4 яйца, зеленый салат.
Ужин: Большой стейк и 3-4 яйца, приготовленные на пару овощи семейства крестоцветных.
Включение прерывистого голодания в диету со стейками и яйцами дает много преимуществ:

Прерывистое голодание облегчает ваш день, особенно если оно включено в кетогенную диету.Обеспечивает дополнительную простоту жизни, которая делает ее менее напряженной . После пробуждения вам не придётся беспокоиться о завтраке . Просто возьмите стакан воды и начните свой день! Если вы любите поесть и не возражаете против приготовления пищи, то трехразовое питание, вероятно, никогда не доставит вам хлопот. Однако прерывистое голодание позволяет съесть на один прием пищи меньше, что также означает планирование на один прием пищи меньше, приготовление на один прием пищи меньше и стресс по поводу одного приема пищи меньше. Это немного упрощает жизнь. Кроме того, поскольку вы будете готовить только стейк и яйца, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы изменить меню… ну, может быть, совсем немного.

Периодическое голодание помогает вам жить дольше.
Ученым давно известно, что ограничение калорий — это способ продлить жизнь. С логической точки зрения это имеет смысл. Когда вы голодаете, ваше тело находит способы продлить вашу жизнь. Есть только одна проблема: никто не хочет морить себя голодом во имя того, чтобы жить дольше! Хорошей новостью является то, что периодическое голодание активирует многие из тех же механизмов продления жизни, что и ограничение калорий. Другими словами, вы получаете преимущества более долгой жизни без необходимости голодать. Еще в 1945 году было обнаружено, что периодическое голодание продлевает жизнь мышей. Совсем недавнее исследование показало, что чередование дней прерывистого голодания привело к увеличению продолжительности жизни.

Прерывистое голодание и кетогенные диеты могут снизить риск развития рака.
Этот вопрос подлежит обсуждению, потому что не было проведено большого количества исследований и экспериментов, посвященных взаимосвязи между раком и голоданием. Ранние отчеты, однако, выглядят позитивно. Это исследование 10 больных раком предполагает, что побочные эффекты химиотерапии могут быть уменьшены путем голодания перед лечением. Этот вывод также подтверждается другим исследованием, в котором использовалось чередование дневного голодания больного раком, и был сделан вывод, что голодание перед химиотерапией приводит к повышению показателей выздоровления и уменьшению числа смертей. Наконец, это всестороннее исследование показывает, что кетогенные диеты также оказывают противоопухолевое действие, что может повысить эффективность химиотерапии — лечения рака.

Прерывистое голодание намного проще, чем диета.
Причина, по которой большинство диет терпят неудачу, заключается не в том, что мы переключаемся на неправильные продукты, а в том, что мы на самом деле не соблюдаем диету в долгосрочной перспективе. Это не проблема питания, это проблема изменения поведения. Вот где сияет прерывистое голодание, потому что его удивительно легко осуществить, как только вы смиритесь с мыслью, что вам не нужно есть все время. Например, исследование показало, что прерывистое голодание было эффективной стратегией снижения веса у взрослых, страдающих ожирением, но испытуемые быстро адаптируются к режиму прерывистого голодания. Теперь объедините кетогенную диету с периодическим голоданием, и вы получите больший успех !

Вывод.

Чтобы начать диету со стейком и яйцами, вам не понадобится список продуктов . Это действительно не может быть проще. Поскольку вы едите обычный стейк и яйца, и если вы действительно любите фрукты и овощи с низким содержанием сахара, ваш список покупок не может стать сильно сложнее. Итак, вкратце, хотя диета со стейком и яйцами существует уже несколько десятилетий, она отлично подходит для тех, кто пытается нарастить мышечную массу и сбросить жир. Попробуйте и дайте нам знать, как у вас дела!

Рекомендации.